De 27 de fevereiro a 1 de março, Coruche volta a pôr a mesa para a 36.ª edição das Jornadas de Gastronomia – Coruche à Mesa. Durante três dias, os restaurantes Coruja Chef, O Coruchense, O Farnel, Ó Manel, Páteo Sorraia, Ponte da Coroa, Sabores de Coruche e Stein Grill (Coruche), Fonte de Pau (Santana do Mato), Temperos da Terra (Fajarda) e Maia e Versátil (Couço) convidam residentes e visitantes a percorrer os sabores mais autênticos do Ribatejo, numa celebração da cozinha tradicional, dos produtos regionais e dos saberes transmitidos de geração em geração. Entre pratos emblemáticos do receituário local, vinhos da região e animação musical, Coruche desenha um roteiro de sabores onde a gastronomia se cruza com a memória, o território e a vida à mesa.

Inspiradas na cozinha tradicional ribatejana e nos produtos da região, as ementas das Jornadas de Gastronomia – Coruche à Mesa recuperam sabores de longa memória, cuja confeção valoriza a autenticidade dos ingredientes. Do receituário local fazem parte pratos emblemáticos como sopa de feijão-frade do Couço, febra e cachola de azeite e vinagre, bacalhau assado com migas, ensopado de borrego, entrecosto com migas, cabrito frito à lavrador, carne de porco de alguidar com migas do pingo ou sável frito com açorda de ovas, sempre acompanhados pelos vinhos da região. À sobremesa, mantêm-se clássicos incontornáveis como arroz doce, bolo branco e bolos de mel e nozes.

Ao longo do fim de semana, os restaurantes Coruja Chef, Fonte de Pau, Maia, O Coruchense, O Farnel, Ó Manel, Páteo Sorraia, Ponte da Coroa, Sabores de Coruche, Stein Grill, Temperos da Terra e Versátil Café-Bar associam-se a esta edição, compondo um verdadeiro percurso gastronómico pelo Concelho. Cada casa contribui com a sua identidade e interpretação da tradição, fazendo de Coruche, durante três dias, uma região de encontro entre cozinhas, mesas e histórias partilhadas.

As Jornadas de Gastronomia – Coruche à Mesa mantêm como referência identitária a obra do gastrónomo coruchense José Labaredas, autor do livro Coruche à Mesa e Outros Manjares (1999), um contributo fundamental para a preservação da memória gastronómica local. Resultado de uma recolha rigorosa do receituário tradicional, a obra reúne receitas, saberes e estudos que ajudam a compreender a cozinha de Coruche como expressão viva da sua história, do território e das suas gentes.

Ao longo destes dias, Coruche desenha-se num mapa de mesas abertas, onde a tradição chega ao prato e a memória se reconhece no sabor. Sabores autênticos que vêm do trabalho no campo, da cozinha cuidada e do gosto de bem receber, em gestos gratos de partilha. A hospitalidade faz o resto. O convite é simples: sentar, provar e ficar.