2025 marca o 10.º aniversário do Festival Internacional do Ouriço do Mar. Uma década a divulgar e dignificar uma iguaria única que será celebrada no Mercado Municipal da Ericeira, de 21 a 30 de março, naquele que já é um ponto de encontro anual obrigatório no concelho de Mafra.

No dia 21 de março, às 18h, as portas do Mercado Municipal da Ericeira abrem-se para a inauguração oficial de mais uma edição do evento que se consagra como um dos mais importantes dedicados a um só produto, divulgando-o em todas as suas vertentes (gastronómica, científica, académica, turística, etc.). Além do seafood court, que funcionará das 12h às 20h dos dias 22, 23, 29 e 30 de março, com várias sugestões de cozinha do mar e vinhos da região, aos sábados (dias 22 e 29 de março) realizar-se-á uma oficina de ciência, conduzida pelo MARE (Centro de Ciências do Mar e do Ambiente) para quem quiser saber mais sobre o ecossistema marinho e o ciclo de vida do ouriço do mar.

Os show cookings são sempre um momento alto do festival, porque não só dão a oportunidade de provar o ouriço do mar em preparações criativas e originais, como permitem uma interação próxima com as escolas de cozinha e universidades presentes e com os chefs convidados. Um cartaz de luxo que inclui nomes nacionais e internacionais.

Como sempre aconteceu nestes 10 anos, o festival não se limita ao mercado da Ericeira, declinando-se noutros momentos que sublinham a sua presença na comunidade local. Este ano são 24 os restaurantes do concelho de Mafra que aceitaram o desafio de participar na mostra gastronómica adjacente, comprometendo-se a colocar no menu pelo menos um prato preparado com ouriços do mar durante o período do festival.

Este festival é uma iniciativa conjunta organizada pela Câmara Municipal de Mafra e pelo consultor gastronómico Nuno Nobre.

 

Programa Festival Internacional do Ouriço-do-Mar – Ericeira 2025 🌊🦀

📅 21 a 30 de março de 2025
📍 Ericeira – Mercado Municipal e Restaurantes Aderentes

A Ericeira recebe mais uma edição do Festival Internacional do Ouriço-do-Mar, um evento que celebra este ingrediente único com showcookings, gastronomia e experiências culturais.

🎉 Abertura Oficial

📅 21 de março (sexta-feira) | 18h
📍 Mercado Municipal da Ericeira – Piso 2

🍽️ Showcooking

📅 22, 23, 29 e 30 de março | 16h
📍 Mercado Municipal da Ericeira – Piso 2

Chefs Convidados

🔹 22 de março (sábado)

• Athanasios Kargatzidis (Costa Fria / Baron Beirut)
• Nunes Real Marisqueira (Nunes Real Marisqueira)
• Nuno Nobre (Ouriçaria Seafood)
• Mestrado em Ciências Gastronómicas (Nova FCT)

🔹 23 de março (domingo)

• Fagner Buzinhani (GoJuu Clube)
• Justin Jennings (Downunder)
• Rodrigo Alves (Ao Lume / Talho do Mar – Londres)
• Carlos Duarte Afonso (C-A / 24 Kitchen)

🔹 29 de março (sábado)

• Adam Demanuele (The Seafood Market Grill – Malta)
• Miguel Castro e Silva (Casario / Time Out Market)
• Docapesca – Peixe Fresco Português, Nada Melhor
• Mestrado de Inovação em Artes Culinárias (ESHTE – Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril)

🔹 30 de março (domingo)

• José Lopes (BON BON)
• Habner Gomes (YOSO)
• Cursos de Cozinha e Pastelaria (Escola Técnica e Profissional de Mafra)
• Mestrado de Inovação em Artes Culinárias (ESHTE – Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril)

🧑‍🔬 Oficina de Ciência – MARE

📅 22 e 29 de março (sábados) | 12h às 15h
📍 Mercado Municipal da Ericeira – Piso 2

🦐 Seafood Court

📅 22, 23, 29 e 30 de março | 12h às 20h
📍 Mercado Municipal da Ericeira – Piso 2
Pop-ups gastronómicos dedicados ao mar e vinhos.

🍴 Mostra Gastronómica – Restaurantes Aderentes

Restaurantes e pratos em destaque

🔹 Aethos Ericeira
📍 Encarnação | 📞 261 244 510

• Sopa do mar com ouriço
• Açorda cremosa de coentros c/ ouriço e ovo
• Arroz doce c/ salicórnia, ouriço e açúcar de algas

🔹 Balagan
📍 Praia do Sul | 📞 913 362 452

• Uni Butter (manteiga caramelizada com ouriço e flor de sal)
• Ravioloni de porco com bisque de ouriço

🔹 Bowls – Surf Café
📍 Ericeira | 📞 919 442 237

• Poke Bowl Ouriço

🔹 Costa Fria
📍 Ericeira | 📞 926 367 969

• Ouriço “Alla Chitarra” (emulsão de ouriço e massa artesanal)
• Sapateira, ouriço e rösti

🔹 Estrela do Mar
📍 Ribamar | 📞 261 864 444

• Ouriços ao natural ou grelhados
• Açorda de ouriço com gambas

🔹 Golfinho Azul
📍 S. Lourenço, Encarnação | 📞 261 862 945

• Ouriços ao natural
• Mousse de ouriço com maracujá
• Açorda de ouriço

🔹 Marisqueira Brisa
📍 Ericeira | 📞 261 866 447

• Ouriços ao natural ou ao vapor

🔹 Marisqueira César
📍 Ericeira | 📞 261 860 950

• Ouriços ao natural ou na brasa
• Sopa de ova de ouriço
• Açorda de ovas de ouriço
• Tarte de lima com ova de ouriço

🔹 Marisqueira Ribas
📍 Ericeira | 📞 924 025 232

• Arroz cremoso de ouriço e berbigão

🔹 Onda Mar by Furnas
📍 Ericeira | 📞 261 866 371

• Ouriços ao natural

🔹 Onegai Sushi Bar
📍 Ericeira | 📞 261 862 239

• Gunkan uni, tártaro de otoro e uni

🔹 Prim
📍 Ericeira | 📞 261 865 230

• Ouriços ao natural

🔹 Restaurante Sul
📍 Ericeira | 📞 261 864 478

• Ouriços ao natural ou assados
• Aveludado de ouriço com mexilhão e santola
• Creme brûlée com cristais de ouriço

🔹 Ribeira d’Ilhas Surf Restaurant & Bar
📍 Ribeira d’Ilhas | 📞 261 865 009

• Ceviche de robalo com ovas de ouriço
• Mil folhas de creme inglês com ovas de ouriço

🔹 Se7e Praias
📍 Ericeira | 📞 261 863 981

• Risotto com ovas de ouriço e camarão selvagem
• Ouriços ao natural

🔹 Uni Sushi
📍 Ericeira | 📞 915 366 519

• Uni maki especial do chef
• Gunkan de ouriço

🔹 Viveiros do Atlântico
📍 Ribamar | 📞 261 860 300

• Creme de ouriço
• Arroz do mar com ouriço
• Ouriços ao natural