Para além da componente de animação turística, a Quinta de Santoinho é também hoje um importante meio divulgador da cultura minhota, através da exposição permanente de uma  variada coleção de alfaias e utensílios do campo, de tanques, lagares, pias e figuras em granito, de espigueiros originários de todos os concelhos de Viana do Castelo, uma adega regional e ainda antigas viaturas de transporte, como autocarros, automóveis, uma locomotiva do século XVII, Carros de bois e de cavalos.

Este verdadeiro núcleo museológico poderá ser apreciado enquanto decorrem os arraias, ou em datas fora do programa habitual mediante prévia reserva para visitas específicas.