Feira do Fumeiro de Vinhais

De 5 a 8 de fevereiro de 2026, Vinhais acolhe milhares de visitantes para celebrar a sua tradição maior. A 46.ª Feira do Fumeiro é um dos maiores eventos gastronómicos da região norte de Portugal, reconhecido pela excelência do Fumeiro de Vinhais e pela promoção dos produtos regionais.

É uma festa de aromas, sabores e saberes que atravessam gerações: um encontro com a autenticidade e com a alma transmontana que conquista quem nos visita.

Vinhais é a capital do fumeiro e a justificação é simples: Vinhais tem o melhor fumeiro. E o que faz deste produto o melhor? São vários os fatores que contribuem para a qualidade deste produto, entre os quais o clima, a matéria-prima e o tempero.

O clima de Vinhais é frio e seco na altura das matanças o que ajuda a uma boa cura das carnes e do fumeiro. A matéria-prima é a carne do porco bísaro, criados num sistema tradicional, à base de produtos e subprodutos da agricultura local, dando origem a uma carne de sabor inconfundível e uma textura única graças à gordura intramuscular que a torna marmoreada, macia e suculenta. O tempero também é diferente dos temperos de outras regiões, feito em vinha de alhos, com água, vinho, alho, sal e louro.

Por que Vinhais tem o melhor fumeiro?

O clima frio e seco da região, perfeito para a cura das carnes.

A carne de porco bísaro, criada de forma tradicional, que resulta numa textura marmoreada, macia e suculenta.

Um tempero único, feito com água, vinho, alho, sal e louro, que realça o sabor inconfundível do fumeiro.

Prepare-se para saborear o que de melhor Vinhais tem para oferecer!