Hit the Road Chef | O novo projeto nómada do Chef Nuno Queiroz Ribeiro leva a cozinha de autor à estrada

E se um restaurante pudesse viajar? E se cada lugar por onde passa moldasse a sua identidade, o seu menu e a experiência que proporciona? É desta premissa que nasce o Hit the Road Chef – Nomadic Food, o novo projeto do Chef Nuno Queiroz Ribeiro, que transforma um camião-cozinha num restaurante itinerante onde a gastronomia se cruza com o território, a cultura local e a natureza.

Mais do que um conceito de restauração, o Hit the Road Chef é uma experiência nómada que se adapta a cada lugar por onde passa. Na sua essência está a convicção de que a gastronomia é também uma forma de conhecer e interpretar um território, valorizando os seus produtos, produtores, tradições e ritmos.

A primeira paragem acontece na Praia de Odeceixe, na margem alentejana do rio Seixe, já no concelho de Odemira, onde o projeto encontra inspiração numa paisagem singular, marcada pelo encontro entre o rio e o mar. Com o apoio do Município de Odemira, o Hit the Road Chef instala-se temporariamente neste cenário privilegiado, no qual permanecerá até 21 de setembro.

A proposta gastronómica aproxima ingredientes da terra e do oceano, respeitando a sazonalidade e a identidade da região.

“O Hit the Road Chef nasce da vontade de mostrar que a gastronomia pode ser uma forma de conhecer um lugar. Não queremos simplesmente cozinhar num destino diferente; queremos escutá-lo, compreender a sua identidade e traduzi-la através da comida”, explica o Chef Nuno Queiroz Ribeiro.

Entre as propostas que dão identidade à carta, destacam-se o cachorro de polvo e o cachorro de choco, duas criações originais que re-interpretam o formato descontraído da comida de rua a partir de sabores profundamente ligados ao mar e à costa portuguesa.

A carta inclui ainda pratos para partilhar e outras sugestões informais, como ostras frescas, camarões al ajillo, choco frito, croquetas artesanais e prego do lombo, pensadas para saborear sem pressa, num ambiente despretensioso e descontraído.

A sustentabilidade ambiental e a segurança alimentar são preocupações centrais do projeto. Instalado temporariamente fora do areal, o Hit the Road Chef privilegia uma presença leve e totalmente reversível, procurando reduzir o impacto sobre a paisagem envolvente. Em paralelo, o camião-cozinha foi concebido e equipado para assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas de preparação, confeção e serviço.

A animação também está garantida. Às sextas-feiras e aos sábados, o final do dia ganha um ambiente especial com uma programação de sunsets, DJ’s convidados e música ao vivo, prolongando a experiência gastronómica num dos melhores lugares da Costa Alentejana para assistir ao pôr do sol.

O Hit the Road Chef está aberto de terça-feira a domingo, das 13h00 às 21h30, com serviço de almoço e jantar, e permanece nesta primeira paragem, na Praia de Odeceixe, até 21 de setembro.

INFORMAÇÕES
Local: Praia de Odeceixe, margem alentejana, concelho de Odemira – Trilho Odeceixe – Zambujeira do Mar, Baiona, 7630-565
Período: até 21 de setembro de 2026
Horário: Terça-feira a Domingo, das 13h00 às 21h30
Serviço: almoço e jantar
Com o apoio do Município de Odemira